Hạt Chia là gì mà nhiều người truyền tai nhau rằng hạt chia có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe cũng như giảm cân. Giá bán hạt Chia trên thị trường cũng khá đắc đỏ tùy loại. Hiện nay hai loại hạt Chia được sử dụng phổ biến tại Việt Nam là hạt Chia Mỹ và hạt Chia Úc. Vậy hạt Chia là gì? Công dụng của hạt Chia thế nào? hạt Chia có giúp giảm cân không? Xin mời các bạn đọc tiếp phần trình bày chi tiết về hạt Chia bên dưới đây.
1. Hạt Chia là gì?
Hạt Chia là hạt của cây Salvia Hispanica, một loài cây dược liệu giống như cây quế, cây húng. Salvia Hispanica là loài cây thuộc họ Bạc Hà có nguồn gốc từ Châu Mỹ La Tinh. Hạt Chia có tên tiếng anh là Chia Seeds.
Tên của hạt Chia bắt nguồn từ người Mayan, họ đặt tên cho loại hạt này mang ý nghĩa là sức mạnh. Dinh dưỡng, năng lượng có trong hạt Chia mang đến sự mạnh mẽ, bền bỉ cho những chiến binh thời Cổ Đại.
Hạt Chia khi ngâm với nước, nó sẽ hút nước và nỡ ra giống như hạt É. Cái mà chúng ta nhìn thấy là một lớp gel bao quanh hạt của nó. Nhiều người còn lầm tưởng rằng hạt Chia chính là hạt É, nhưng không phải như thế đâu nhé.
1.1. Phân biệt hạt Chia với hạt É
– Điểm giống nhau: cùng là hạt của một loài cây thuộc họ Bạc Hà. Hai hạt có kích thước và hình tương đồng. Cả hai đều có thể dùng làm thực phẩm (thức uống).
– Điểm khác nhau: hạt É có màu đen và trơn, hạt chia có màu đen xám hay màu trắng và có hoa văn. Hạt Chia có nhiều dinh dưỡng hay công dụng tốt cho sức khỏe và làm đẹp. Hạt É chỉ đơn thuần là làm mát và thanh lọc cơ thể.
1.2. Hạt Chia có bao nhiêu loại
– Về mặt hình thức: hạt Chia có hai loại là hạt chia trắng (cây hoa màu trắng) và hạt chia đen (cây hoa màu tím).
– Về mặt xuất xứ: có 3 nơi cung cấp hạt chia cho thị trường Việt Nam nên có 3 tên gọi hạt Chia là hạt Chia Mỹ, hạt Chia Úc và hạt Chia Nam Mỹ.
Hạt Chia Úc trên thị trường Việt Nam
=> Chất lượng của các loại hạt Chia kể trên gần như tương đồng. Tuy nhiên, bạn nên mua những sản phẩm nào có con dấu của cơ quan chứng thực Organic. Đây là chứng nhận cho sản phẩm hữu cơ, tự nhiên 100%. Đương nhiên là không có dư lượng phân bón và thuốc bảo vệ thực vật.
2. Thành phần dinh dưỡng có trong hạt Chia
Hạt Chia cung cấp đa dạng dinh dưỡng bao gồm các chất có hàm lượng cực kỳ cao như chất sơ, Vitamin, Canxi, Omega 3 và các nguyên tố đa lượng khác (Kẽm, Sắt, Photpho…). Để hiểu rõ hơn về giá trị dinh dưỡng mà hạt Chia mang lại cho người sử dụng mời các bạn xem bảng định lượng chất dinh dương có trong 100g hạt Chia dưới đây nhé.
Hàm lượng chất dinh dưỡng có trong 100g hạt Chia
| Năng lượng: 486 kcal (2,030 kJ) | ||
| Chất đạm: 17 g | Vitamin A: 54 μg | Canxi: 631 mg |
| Chất béo: 31 g | Vitamin B1: 0.62 mg | Sắt: 7.7 mg |
| Chất xơ: 35 g | Vitamin B2: 0.17 mg | Magie: 335 mg |
| Carbohydrates: 42 g | Vitamin B3: 8.83 mg | Mangan: 2.72 mg |
| Vitamin E: 0.5 mg | Vitamin B9: 49 μg | Photpho: 860 mg |
| Vitamin C: 1.6 mg | Kẽm: 4.6 mg | Kali: 407 mg |
– Hạt Chia cung cấp một lượng lớn Omega-3
Trong 100g hạt chia có chứa đến hơn 20g Omega-3 (chiếm 66% lượng chất béo), nhiều gấp 3 lần lượng Omega-3 trong 100g quả Óc Chó và cao gấp 8 lần lượng này có trong Cá Hồi. Mà bạn biết đấy, Omega-3 giúp bổ não và hệ thống tim mạch. Quan trọng hơn hết là lượng Omega-3 trong hạt Chia dễ hấp thụ, đây là kết quả cuộc nhiều cuộc nghiên cứu ở Mỹ.
– Chất xơ có trong hạt Chia gấp 3 lần yến mạch
Hạt Chia là một thực phẩm giàu chất xơ. Một khẩu phần ăn 10g hạt Chia có thể đáp ứng 15% (3,5 g) hàm lượng chất xơ tiêu thụ hàng ngày của cơ thể. Vì vậy bạn nên dùng hạt Chia hàng ngày để giúp cơ hạn chế các bệnh táo bón, béo phì và tim mạch. Theo một công bố mới nhất của tổ chức y tế thế giới WHO đăng trên trang Health thì người trưởng thành cần phải tiêu thụ 25-29 g chất sơ mỗi ngày.
– Hàm lượng Protein tương đối cao
Như chúng ta đã biết thì một phần ăn hạt Chia 10g có chứa đến 1,7g protein, trong khi đó một bịt sữa tươi 100ml có chứa 3,2 g protein. Nếu so sánh về khối lượng thì hàm lượng protein có trong hạt Chia gấp hơn 5 lần trong sữa (đây là một so sánh khá khập khiển giữ chất lỏng và chất rắn). Nếu so sánh về một khẩu phần ăn thì hàm lượng protein có trong hạt Chia ít hơn trong sữa tươi 2 lần. Từ đó này cho thấy hạt Chia là thực phẩm bổ sung tự nhiên tốt cho các vận động viên thể thao.
– Canxi trong hạt Chia nhiều hơn sữa tươi
Canxi là một chất dinh dưỡng cực kỳ quan trọng trong quá trình phát triển xương của trẻ em. Đối với người già thì canxi giúp cho xương chắc khỏe, không bị loãng xương. Thông thường thì các bà mẹ hay cho bé uống sữa tươi hoặc ăn hải sản để có thêm canxi. Còn bây giờ thì các bạn có thêm một lựa chọn nữa đó là hạt Chia. Vì hạt Chia có hàm lượng canxi gấp 6 lần sữa tươi, cụ thể là 631 mg canxi trong 100g hạt Chia.
– Chất chống oxi hóa Selenium trong hạt chia
Một chất quan trọng giúp cho hạt Chia có công dụng làm đẹp và sức khỏe đó là Selenium. Chất chống oxy hóa này giúp các tế bào tránh khỏi tác nhân gây lão hóa, đồng thời giúp cơ thể hấp tối tốt hơn vitamin E có trong thức ăn. Cụ thể là mỗi một khẩu phần ăn hạt Chia 10g có chứa khoảng 11 mcg selenium (chiếm 16% nhu cầu hàng ngày).
– Hạt Chia chứa hàm lượng lớn Vitamin
Hầu hết các loại vitamin thiết yếu đều có trong hạt Chia. Ví dụ như vitamin B1, B3 tốt cho não bộ, tham gia vào quá trình cân bằng chuyển hóa vật chất và năng lượng trong cơ thể. Vitamin E thì giúp làm đẹp da, vitamin A giúp bổ mắt đều có hàm lượng cao trong hạt Chia. Như vậy thì chỉ cần thêm một khẩu phần ăn 10g hạt Chia, bạn hoàn toàn có thể yên tâm với nhu cầu vitamin hàng ngày của cơ thể.
3. Công dụng của hạt Chia đối với sức khỏe
Hạt Chia là một thực phẩm tốt cho sức khỏe chúng ta. Từ trẻ em, người trưởng thành, người già, phụ nữ mang thai đều có thể sử dụng hạt Chia hàng ngày để nâng cao sức khỏe. Ngoài ra hạt Chia còn giúp phòng ngừa và hỗ trợ điều các bệnh như huyết áp, tim mạch, tiểu đường. Chúng tôi có thể liệt kê một số công dụng của hạt Chia dưới đây để mọi người tham khảo.
3.1. Hạt Chia là thực phẩm tốt cho phụ nữ mang thai
Ở giai đoạn mang thai thì người phụ nữ cần rất nhiều dinh dưỡng, trong đó những chất như protien, chất béo (folat, omega-3…), vitamin, sắt, caxi là cực kỳ quan trọng. Ngoài những khẩu phần ăn hàng ngày thì các chị em phụ nữ nên sử dụng thêm 1 phần hạt chia 10g mỗi ngày để bổ sung dinh dưỡng. Ngoài ra, hạt Chia còn giúp thanh lọc cơ thể nhờ lớp gel được tạo thành khi ngâm với nước, giúp cơ thể chị em không bức rức nóng nải, giảm stress sau sinh và lúc mang thai.
3.2. Hạt Chia giúp giảm cân chống béo phì
Chỉ với một muổng cafe hạt Chia nhỏ xíu bạn có thể có được một ly nước hạt Chia to đùng. Khả năng hút hấp thụ nước tạo thành gel quanh hạt Chia là rất lớn. Khi dùng hạt Chia bạn sẽ không còn cảm giác đói, thèm ăn do hạt Chia nở phình to trong bụng chiếm hết không gian rồi. Ngoài ra, hạt Chia cũng cấp tương đối đầy đủ các chất dinh dưỡng thiết yếu để bạn có thể thực hiện thực đơn giảm cân bằng hạt Chia.
3.3. Hạt Chia giúp phòng tránh các bệnh về tim mạch
Thành phần chất béo có lợi như Omega-3 có trong hạt Chia tương đối lớn, nó giúp làm giảm lượng Cholesterol trong thành mạch máu. Lượng Cholesterol thấp sẽ ngăn chặn được nguy cơ sơ vữa mạch máu, giúp máu huyết lưu thông tốt, giảm nguy cơ đột quỵ.
3.4. Hạt Chia tốt cho người bị tiểu đường
Khi uống hạt Chia, lớp Gel được tạo thành bên ngoài hạt Chia giúp tạo một môi trường khuếch tán cân bằng với quá trình hấp thụ đường trực tiếp từ thành ruột. Điều này giúp giảm nồng độ đường trong máu. Bên cạnh đo, những nghiên cứu mới nhất của các bác sĩ Hoa Kỳ cho thấy rằng những bệnh nhân sử uống hạt Chia thường xuyên sẽ ít có cảm giác thèm đồ ngọt.
3.5. Hạt Chia giúp cải thiện hệ tiêu hóa
Lượng chất xơ mà hạt Chia cung cấp khá cao, chiếm 35% về khối lượng hạt. Trong đó lượng chất xơ hòa tan giúp cho hệ tiêu hóa khỏe mạnh, lọc các chất đọc hại cho cơ thể. Chất xơ còn giúp chống lại táo bón hay tiêu chảy, ngăn ngừa các bệnh về đường ruột.
3.6. Hạt Chia tốt cho não bộ
Hàm lượng Omega-3 rất cao mà hạt Chia cung cấp sẽ giúp tái tạo tế bào thần kinh, cung cấp dinh dưỡng cho não bộ phát triển. Bên cạnh đó, nhiều nghiên cứu cho thấy thiếu hụt Omega-3 là nguyên nhân gây ra các bệnh như trầm cảm, rối loạn tâm lý, lãng trí.
3.7. Giúp xương phát triển và chống loãng xương
Đối với trẻ nhỏ thì lượng canxi dồi dào mà hạt Chia cung cấp có thể giúp xương phát triển tốt, tăng chiều cao tối ưu. Đối với người già thì canxi, magie, kẽm, phospho… sẽ giúp cho xương chắc khỏe, tránh được tình trạng loãng xương hay gặp ở người già.
3.8. Hạt Chia có tác dụng làm đẹp
Chất chống Oxy hóa có trong hạt chia sẽ giúp làm chậm quá trình lão hóa tế bào da, giúp da khỏe mạnh. Các vitamin, khoáng chất, protein còn giúp tái tạo tế bào da, làm cho da trở nên sáng mịn. Bên cạnh đó, hạt Chia còn được dùng để giảm cân cho các chị em phụ nữ nhờ hàm lượng dinh dưỡng thiết yếu vừa đủ mà năng lượng (calos) không cao.
3.9. Hạt Chia có lợi cho người ăn Chay
Những người ăn chay không có nhiều lựa chọn về các thực phẩm dinh dưỡng. Ngoài các thực phẩm thuộc nhà họ đậu ra thì hầu như các loại trái cây, rau khác đều không cung cấp đủ dinh dưỡng cần thiết. Do đó, hạt Chia có thể là một thức uống mà họ nên dùng để bổ sung thêm chất dinh dưỡng.
3.10. Hạt Chia là thực phẩm bổ sung cho người tập Thể Hình
4. Giảm Cân bằng hạt Chia
Rất nhiều bài viết trên mạng internet giới thiệu rằng hạt Chia có tác dụng giảm cân. Do đó, nhiều chị em đặt ra câu hỏi rằng liệu hạt Chia giúp giảm cân hiệu quả là có thật. Mình xin phép đính chính rằng, hạt Chia không phải thuốc có tác dụng giảm cân mà chỉ là một thực phẩm giúp các bạn áp dụng chế độ ăn kiêng hiệu quả.
4.1. Nguyên lý giảm cân của hạt Chia
Hạt chia giúp bạn đạt được các yếu tố vàng trong giảm cân như:
– Giảm cảm giác đói, thèm ăn. Hạt Chia khi gặp nước sẽ hấp thụ nước và nỡ ra, hình thành một lớp gel bên ngoài hạt. Kích thước và khối lượng hạt Chia đã ngậm nước gấp hàng chục lần hạt khô. Do đó, chỉ cần một đến 2 muỗng hạt Chia có thể lấp đầy dạ dày còn trống. Chính vì thế mà bạn không có cảm giác đói, thèm ăn.
– Cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết những không thừa Calos để tích lũy mỡ trong cơ thể.
– Nhiều chất xơ giúp thanh lọc cơ thể, làm cho bạn có cảm giác khỏe mạnh hơn, tăng cường khả năng vận động. Vận động nhiều sẽ tiêu hao Calos, do đó lượng mỡ thừa trong cơ thể mất đi dần để chuyển hóa thành Calos.
4.2. Cách sử hụng hạt Chia giảm cân
Bạn nên uống một ly hạt Chia trước bữa ăn chính và trước khi tập luyện thể dục hoặc tập Gym nữ.
– Trước khi ăn bữa chính thì bao tử của bạn đã được lấp đầy bằng hạt Chia, vì vậy chỉ cần ăn thêm một ít rau quả là bạn đã có cảm giác no rồi. Bữa ăn chính của bạn nên có một ít thực phẩm cung cấp protein giúp cơ bắp phát triển. Ngoài ra, hạn chế tối đa thức ăn cung cấp tinh bột và chất béo.
– Hạt Chia giúp kích thích cơ thể vận động không biết mệt mõi. Do đó, nên uống một ly hạt Chia trước khi tập luyện để tăng cường khả năng vận nhằm tiêu thụ Calos tốt hơn.
Về cách chế biến các loại thức ăn, thức uông với hạt Chia để giảm cân thì bạn nên chú ý cho mình rằng:
– Phải sử dụng hạt Chia với thực phẩm chứa rất ít cacbonhydrat và chất béo.
– Phải sử dụng dưới dạng thức uống hoặc canh.
=> Lưu ý: trên các trang mạng khác đã đưa ra nhiều thực đơn kết hợp hạt Chia với nhiều thực phẩm khác nhau để giảm cân nhưng không khoa học chút nào. Đã dùng hạt Chia để giảm cân mà lại kết hợp sữa, bánh…Vậy thì giảm cân cái chỗ nào nhỉ?
Ở đây mình có 2 cách sử dụng hạt Chia làm thức uống cơ bản mà giảm cân hiệu quả nhất:
– Ngâm hạt Chia với nước ấm và cho vào một ít mật ong để có vị hơi ngọt dễ uống. Mật ong có vị ngọt, mùi thơm lại có thể giúp bạn ngăn ngừa các bệnh dạ dày khi bất ngờ thay đổi chế độ ăn. Lượng đường Fructozo trong mật ong tốt cho sức khỏe hơn là đường mia (glucozo).
– Ngâm hạt Chia với nước trái cây như: nước dừa tươi, nước chanh, nước ép nho… để bạn có thể thay đổi khẩu vị. Các loại nước trái cây này cũng không gây béo phì.
Bài viết về hạt Chia khá dài nhưng mình vẫn chưa truyền tải hết thông tin liên quan đến hạt Chia. Lý do là sợ các bạn nhàm chán, buồn ngủ. Vì vậy, một số nội dung khác nói về hạt Chia mình sẽ đề cập ở bài viết tiếp theo. Hy vọng bài viết này có thể giúp ích cho các bạn.
