Trứng gà hay trứng vịt cực kỳ giàu chất dinh dưỡng, có tác dụng bồi bổ cơ thể rất tốt. Trong đó trứng rán là món yêu thích của cả trẻ và người lớn. Nhưng ăn trứng rán có béo không, bạn có bao giờ thắc mắc về điều này?
Ăn trứng rán có béo không?
1. Giá trị dinh dưỡng trong 1 quả trứng
Trong mỗi quả trứng gà hay trứng vịt luôn có 2 thành phần chính, bao gồm lòng đỏ và lòng đỏ. Tỷ lệ dinh dưỡng có trong lòng trắng thường thấp hơn so với lòng đỏ.
- Lòng trắng trứng: Chiếm đến 67% khối lượng của mỗi của mỗi quả trứng. Trong lòng trắng chứa lượng chất béo và khoáng chất tương đối thấp. Ngoài ra là 10.3% protein và một số vitamin nhóm B (B2, B6).
- Lòng đỏ trứng: Khối lượng bằng ½ so với lòng trắng trứng. Trong thành phần của lòng đỏ có chứa 13.6% protein, 29.8% chất xơ và 1.6% một số khoáng chất thiết yếu. Bên cạnh đó là vitamin nhóm B, vitamin A, vitamin D,..
2. Ăn trứng có tác dụng giảm cân không?
Mặc dù trong thành phần chứa khá nhiều chất bổ dưỡng nhưng trứng lại là thực phẩm quen thuộc trong thực đơn giảm cân, ăn kiêng của nhiều người. Sở dĩ như vậy là bởi trứng thường tạo cảm giác no lâu hơn khi bạn ăn những loại thực phẩm khác.
Nghiên cứu gần đây của các nhà khoa học Hoa Kỳ đã cho thấy, sau khi ăn trứng lượng hormone ghrelin trong cơ thể sẽ giảm xuống đáng kể. Theo đó ghrelin là một loại hormone tạo ra cảm giác nhanh đói tồn tại trong dạ dày của chúng ta. Đồng thời ăn trứng cũng giúp gia tăng lượng hormone PYY 3-36. Từ đó lại càng làm chúng ta không cảm thấy đói trong thời gian dài.
3. Ăn trứng rán có béo không?
Theo như phân tích trên thì ăn trứng có thể giúp ích cho quá trình giảm cân. Tuy nhiên nếu ăn trứng rán thì liệu tác dụng giảm cân có còn? Bởi khi rán trứng cũng đồng nghĩa với việc bạn đã bổ sung thêm chất béo cho quả trứng.
Nhưng xét về tỷ lệ hấp thụ dinh dưỡng thì khi bạn ăn trứng rán tỷ lệ hấp thụ sẽ là 98.5%. Trong khi đó với trứng luộc là 100%, trứng sống là 40%. Vì vậy nếu muốn hấp thụ chất dinh dưỡng trong trứng tốt nhất thì bạn nên ăn trứng luộc.
Trứng rán tuy rất ngon miệng nhưng lại làm tăng lượng chất béo bão hòa. Đối với người béo phì hay người mắc bệnh tim thì tốt nhất nên hạn chế ăn trứng rán.
Chưa có nghiên cứu chính thức nào chỉ ra rằng ăn trứng rán có khiến chúng ta bị mập hay không. Nhưng nếu đang trong thời kỳ giảm cân, bạn không nên quá thường xuyên ăn trứng rán. Hơn nữa, một người bình thường cũng chỉ nên ăn 3 quả trứng trong vòng 1 tuần. Nếu ngày nào bạn cũng ăn trứng rất dễ đến tình trạng thừa chất dinh dưỡng.
Trong trường hợp sử dụng trứng để ăn kiêng, bạn cần kết hợp linh hoạt với chế luyện tập và những loại thực phẩm lành mạnh khác.
4. Cách ăn trứng giảm cân
Có nhiều công thức để bạn ăn trứng giảm cân. Sau đây là 2 công thức chế biến trứng đơn giản, phục vụ giảm cân.
4.1. Salad trứng gà
Nguyên liệu:
- Rau xà lách tươi
- 1 Quả trứng luộc
- Sốt mayonnaise loại ít béo
Cách làm: Cắt trứng thành 4 phần bằng nhau sau đó trộn trứng và rau lại với nhau. Cuối cùng cho sốt mayonnaise để hoàn thành món salad.
4.2. Canh trứng nấu cà chua
Nguyên liệu:
- 3 Quả cà chua
- 2 Quả cà chua
- Rau thì là
- Gia vị
Cách làm: Xào cà chua cùng hàng khô đã phi thêm trên chảo. Đập trứng vào chảo và tiếp tục đảo đều. Sau đó bạn hãy đổ thêm nước và cho thêm gia vị.
Từ tất những chia sẻ vừa rồi, hy vọng bạn đã trả lời được câu hỏi ăn trứng rán có béo không. Chúc bạn sẽ giảm cân thành công với 2 công thức mà Thehinhso.net đã hướng dẫn.
